Creado en 1985, y liderado por Ana Belén del Palacio, el Jamoncito es un negocio familiar situado en la entrada del Centro Comercial El Burgo Centro II en las Rozas de Madrid.
Desde sus inicios, su línea de trabajo ha sido apostar por la calidad y la constancia, lo que le ha convertido en un restaurante y charcutería de referencia para todos los amantes de productos de calidad en la zona.